您提到试用期间员工做事不行想要开除，根据《劳动合同法》第三十九条第一项规定，用人单位可以在试用期间证明员工不符合录用条件时将其开除。这意味着，雇主需要明确录用条件，并在试用期内对员工的表现进行评估，确保有充分的证据显示员工未能满足这些条件。若满足此条件，雇主可以合法解雇员工。
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若员工试用期间表现不佳需开除，操作如下：
1. 收集员工不符合录用条件的证据。
2. 正式通知员工解雇决定，并书面解释原因。
3. 按照公司规定为员工办理离职手续和工作交接。
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试用期间开除员工需注意：
1. 确保有明确的录用条件和评估标准。
2. 在试用期内及时评估员工表现，并保留相关证据。
3. 遵守法定解雇程序，包括通知、解释原因和办理离职手续。