保质期按生产日期起算。根据《食品安全法》等相关法律法规，保质期指的是商品自生产日期起，在规定条件下能保持其质量与安全的期限。若销售过期食品，商家将面临处罚，包括没收违法所得及产品，甚至可能赔偿消费者二倍赔偿金。
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保质期看生产日期。操作建议：1.检查商品包装，确认生产日期。2.根据保质期时长，计算商品的有效期限。3.定期检查库存，及时处理临期或过期商品，避免销售过期产品而触犯法律。
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保质期的计算通常依据生产日期。处理方式：检查商品包装上的生产日期标识，确保商品在保质期内销售和使用。选择新鲜生产且保质期较长的产品，降低过期风险。